小川流

煮干からしっかりとだしをとった醤油だれ、鶏・豚をじっくりと煮込んだスープ。その掛け合わせから、この味わいは生まれる。

自家製中太麺はしっかりとしたこしと滑らかなのど越しを目指して作りました。温度と湿度で配合を微妙に変え、毎日製造。

創業から継ぎ足しながら使い続ける熟成だれで煮込んだ自家製ちゃーしゅー。どこにも真似ができない味わい。

煮干からしっかりとだしをとった香り豊かな醤油だれに、鶏・豚をじっくり炊き上げた特製スープを合わせた深みのある一杯。

同じ味を踏襲したつけ麺も、これまたうまい。つるつるとのど越しが楽しめる特製自家製麺に、煮干の旨味を凝縮した特製つけ汁が絡む自慢のつけ麺。

数種類の北海道味噌をブレンドした旨味たっぷり濃厚味噌。さらに煮干の旨味とコクが広がってクセになる一杯。

同じ味を踏襲したつけ麺も、根強い人気。つるつるでコシのある麺が濃厚スープとよく絡み、芳醇な味噌と煮干しの香りを口いっぱいに感じるつけ麺。